FREDDY’S

2018.03.02  渡邉達朗

FREDDY’S(フレディーズ)
牛込神楽坂の住宅街にある「FREDDY’S」は本場北米のブランチ・デリが味わえるお店。残念ながらシェフのフレデリック・ボーデン氏は2016年に急逝したが、奥さんが夫の遺志を引き継ぎ、好評だったフレンチトーストなどの味を守り続けている。

FREDDY’S(フレディーズ)
フレデリック氏が六本木グランドハイアット在籍時に考案した味は著名なハリウッドスターの舌をも魅了し、日本人はもちろん、世界各国のお客さんから絶賛されているとのこと。

FREDDY’S(フレディーズ)
北米の家庭をイメージしたというアンティークの家具は温かみがあり、店内は落ち着いた雰囲気で居心地がいい。

FREDDY’S(フレディーズ)
両手で持ちきれないほど肉厚で大きな「フレディバーガー」はボリュームたっぷり。

FREDDY’S(フレディーズ)
FREDDY’S(フレディーズ)
名物のフレンチトーストは外側のクリスピーな食感と口の中でとろけるスフレのような食感、ほんのり軽い甘さが魅力。素材にこだわって4日間じっくり漬け込んでいるというお話を聞き、思わず納得してしまうほどの素晴らしい味わいだった。

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FREDDY’S

2018.3.2

カフェ, スイーツ・フルーツ, 神楽坂