早稲田通りで四半世紀、伝統の味を守り続ける老舗「うなぎ川勢」。

静岡吉田町から仕入れた鰻を丁寧に蒸し、明治の時代より受け継がれる自家製のタレに何度も浸けたあと、火力の強い紀州備長炭でじっくり焼き上げるこだわりの一品。表面には焦げ目がつき、中は遠赤外線の効果で鰻の身のトロッとした口どけも楽しめる。

注文を受けてから30分ほど蒸し上げるそうなので、うな重を食べたい場合は事前に予約したほうがいいだろう。