1946年創業、日本橋室町三越前の「伊勢定」は江戸前うなぎの老舗。初代の出身地が群馬県伊勢崎市で、名前の定をつけて店名を伊勢定としたのだとか。大丸東京店にある支店は高層階からの眺めが素晴らしいのでたまに立ち寄る。
裂きたて、蒸したて、焼きたてが信条のこちら。やわらかく蒸した鰻を創業以来継ぎ足している秘伝のタレに三度くぐらせ、紀州備長炭で焼きあげる。甘味を抑えさっぱりとしたタレで焼きあげた蒲焼と、長野県産こしひかりが相性抜群で美味しかった。
1946年創業、日本橋室町三越前の「伊勢定」は江戸前うなぎの老舗。初代の出身地が群馬県伊勢崎市で、名前の定をつけて店名を伊勢定としたのだとか。大丸東京店にある支店は高層階からの眺めが素晴らしいのでたまに立ち寄る。
裂きたて、蒸したて、焼きたてが信条のこちら。やわらかく蒸した鰻を創業以来継ぎ足している秘伝のタレに三度くぐらせ、紀州備長炭で焼きあげる。甘味を抑えさっぱりとしたタレで焼きあげた蒲焼と、長野県産こしひかりが相性抜群で美味しかった。
