今夜いただくのは新潟土産の「鶴齢 純米超辛口」。青木酒造が夏季限定で限られた特約店のみに蔵出しする鶴齢の純米無濾過原酒は、一般的な淡麗辛口とは異なり、米の旨みを存分に引き出した力強く濃厚な味わいを特徴とする。透明ボトルに水色ラベルという涼しげな外観も夏にぴったりだ。
原料米には美山錦を全量に使用し、60%まで磨き上げ、9号酵母と地元の霊峰「巻機山」の伏流水にて仕込まれている。鶴齢らしい米の深い味わいを持ちながら、爽やかな香りと、最後に鋭いキレを感じさせる逸品。入荷量僅少につきすぐ売り切れてしまうのが難点だが、今年は飲むことができてよかった。
