ぼてぢゅう

2018.09.16  渡邉達朗

創業昭和21年、70年以上の伝統を誇る老舗お好み焼専門店「ぼてぢゅう」。ソース文化、粉もん文化の発祥地である大阪出身の自分にとっては馴染み深い屋号である。

お好み焼と焼そばが融合した「モダン焼」も高度経済成長期にぼてぢゅうが発案したもの。現在では定番となっているマヨネーズとお好み焼きの組み合わせすらここがルーツ。

ぼてぢゅう
そんな「ぼてぢゅう」秘伝の焼きそばは食べ応えのある熟成太麺が特徴。創業当時の製麺方法をいまも守り続けており、味の浸透を図りながら弾力と喉ごしの良さを実現させている。「ぼてぢゅうプレミアムミックス月見焼そば」は、北海道ポーク・国産黒毛和牛・紋甲いか・えびをふんだんに使った贅沢な焼きそばで大変美味しかった。

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ぼてぢゅう

2018.9.16

大阪, 鉄板焼き