新潟県三条市の繁華街である本路小路は通称「まんなか」と呼ばれるエリア。寺町・花町として栄え、ピーク時には500軒の飲食店がひしめき合ったという。そんな細い小路に佇む「銀シャリ飯と魚 ばん屋 別邸」は隠れ家風の居酒屋。店内は落ち着いた雰囲気の個室もあるが、職人技を楽しめるカウンター席がおすすめ。

お通しに「出汁しゃぶ」など凝った一品が出てくるのにまず驚かされる。毎日市場で買い付けた新鮮な魚を楽しめる「刺身盛り合わせ」は盛り付けも綺麗。

名物「だし巻き」はもちろん、「牛ハラミ」や「ししゃも」も美味くて酒が進む。

こちらで外せないのが最高級魚沼産コシヒカリを窯で丁寧に炊き上げた「釜めし」。提供に時間がかかるのも納得で、香り・粘り・甘みを感じる上品な味わいは格別だ。