神保町の焼きそば専門店「みかさ」は行列が絶えない人気店。メニューは「焼きそば」だけという潔さで、味はソースと塩ダレの2つから選べる。北海道産の小麦粉100％で作られた自家製のちぢれ麺はここでしか味わえない逸品。製麺機はあの二郎と同じものだとか。白髪ねぎと卵、青のりがのせられたゴージャスな焼きそばは実に美味しい。

「イカエビ入りソース焼きそば」は弾むような食感や旨味もたっぷり楽しめるのでおすすめ。濃厚なソースが麺や具材によく絡みあい、絶妙なハーモニーを醸し出してくれる。