宮崎県産の稀少な「南の島豚」を使用し、究極のとんかつを提供しているのが神楽坂「とんかつ本家 あげづき」。

注文が入ってから低温の油でじっくり揚げるためか、衣は薄い色あいでやや白っぽい印象。店員さんの薦めに従いまずは岩塩でいただくと、肉の旨みが口いっぱいに広がる。次にフルーティーな自家製ソースをつけて味わうと、これまた美味。柔らかいロース肉が衣と一体となって口の中で蕩けていく感じは、これまで味わったことがないものだった。