神保町で気軽に新潟の日本酒や名物が楽しめる店「地酒処 こんごう庵」。こんごう庵の「へぎそば」はつなぎとして布海苔を用いた製法を継承した逸品。
新潟港から直送で仕入れる魚介も鮮度抜群で、昨夜いただいたブリの刺身も美味かった。
そばのかえしをたっぷり含ませた巨大な出汁巻きや自家製ポテトサラダもおすすめ。新潟名物を堪能したあと、最後の〆にへぎそばという組み合わせは最高だ。
神保町で気軽に新潟の日本酒や名物が楽しめる店「地酒処 こんごう庵」。こんごう庵の「へぎそば」はつなぎとして布海苔を用いた製法を継承した逸品。
新潟港から直送で仕入れる魚介も鮮度抜群で、昨夜いただいたブリの刺身も美味かった。
そばのかえしをたっぷり含ませた巨大な出汁巻きや自家製ポテトサラダもおすすめ。新潟名物を堪能したあと、最後の〆にへぎそばという組み合わせは最高だ。
