弘化4年創業の諸橋酒造は新潟県長岡市で160年酒造りを行っている蔵元。酒名「越乃景虎」の由来は、越後の名武将・上杉謙信が青年期に名乗っていた長尾景虎に由来する。越乃景虎は日本名水百選にも選ばれた杜々の森の湧水と、蔵の敷地に掘られた横井戸の水を仕込み水として使用。越乃景虎の特徴でもある辛口でありながら辛さを感じさせず、上品でまろやかな酒質に仕上げている。今夜いただいたのは季節限定商品の「越乃景虎 洞窟貯蔵酒 特別純米酒」。春先に予約した酒を平均温度13℃の洞窟へ貯蔵し、ゆっくりと熟成させた後10月に届けられるもの。スーッと引き込まれるようなすっきりとした喉越しと、飲み飽きしない味わいが素晴らしかった。
